Kokebøker

Kokebøker er en av de få boksjangrene som brukes mer enn de leses. En god kokebok blir flekkete, får brukket rygg og overlever likevel tre flyttinger.

Sortimentet vårt er kuratert og ikke kjøpt inn på volum. Utvalget tar utgangspunkt i hvilke bøker som faktisk tilfører noe, altså standardverkene andre bøker viser til, titlene som endret hvordan mat lages, og de som er så godt laget at de fungerer like bra på et restaurantkjøkken som hjemme.

Avdelingen er ordnet i ni deler. Kjøkken & Kulturer sorterer etter geografi. I Europa ligger Norden & Sverige, Frankrike, Italia, Spania og Storbritannia & Irland. Utenfor finnes Japan, Korea, Kina & Sørøst-Asia, Sør-Asia, Midtøsten, Afrika, Latin Amerika og USA, samt Resten av Verden for det som ennå ikke fyller en egen hylle.

Råvarer & Teknikk tar i stedet utgangspunkt i hva som lages og hvordan: kjøtt og charcuterie, fisk og sjømat, grønnsaker, pasta og pizza, grill, fermentering og ost. Brød & Konditori dekker surdeig, konditori, kaker og desserter. Drikke rommer vin, øl, cocktails og kaffe.

Oppslagsverk samler referanselitteraturen, Lær å lage mat bøkene som bygger grunnlaget, og Hverdagsmat middagene som skal bli ferdige en hverdagskveld.

Restauranter & Kokker og Matlitteratur står litt for seg selv. Her handler det om bøker som like ofte leses i sofaen som brukes ved komfyren, altså restaurantdokumentasjon, kokkememoarer, mathistorie, reportasjer fra restaurantbransjen og guider.

Sortimentet omfatter både svenske og engelske titler, i tillegg til internasjonale utgivelser som sjelden finnes i norsk bokhandel.

Hver bok i sortimentet er valgt for hånd. Vi kjøper ikke inn på volum og tar ikke inn en tittel bare fordi den er populær, men fordi den tilfører noe ingen annen bok i hyllen allerede gjør.

Et utvalg av dem er merket The Kitchen Labs Utvalgte. Det er de vi mener bør stå i en kokebokhylle uansett hva du lager. Standardverkene alt annet forholder seg til, bøkene som endret hvordan mat lages, noen som ennå ikke har rukket å bli klassikere men som vi likevel hevder hører hjemme der, og et par som er med rett og slett fordi de er for gode til ikke å eie.