GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPStandardverket om det kalde kjøkken, altså sylte, terriner, pateer, galantiner, ost, canapéer og buffet, fra Culinary Institute of America. Det er et tema som mangler reell konkurrerende litteratur, og dermed er dette en bok uten egentlige alternativer. Denne fjerde utgaven er grundig bearbeidet og tiltenkt profesjonell bruk. Den som tar sylting og pølsemakeri på alvor, ender opp her før eller senere, uansett hvor de startet.
Format: Innbundet
Antall sider: 720
Språk: Engelsk
Først utgitt: 1999, Denne fjerde oppdaterte utgaven: 2012
