The Oxford Companion to Wine

The Oxford Companion to Wine er vinverdenens oppslagsverk og har vært det siden første utgave kom i 1994.

Den femte utgaven fra 2023 rommer mer enn 4 100 oppslagsord og passerte for første gang én million ord. Redaktørene er Julia Harding og Jancis Robinson, der sistnevnte var den første personen utenfor vinbransjen som ble Master of Wine, og siden har blitt en av dens mest innflytelsesrike skribenter. De enkelte artiklene er skrevet av flere hundre spesialister innenfor sine respektive fagområder.

Dette er verken et atlas eller en smakeguide. Det er alt det andre. Druetyper og deres genetiske slektskap, gjæring og kjemi, vindyrking og sykdommer, appellasjonsregler, historie, terminologi og de tusen begrepene som brukes i samtaler om vin uten at noen egentlig forklarer dem.

To hundre og syttito oppslagsord er nye i denne utgaven, og de sier noe i seg selv. Klimaendringer har fått omfattende plass, det samme har bærekraft, endrede vinlover og hybriddruer, altså sykdomsresistente krysninger som lenge ble sett ned på, men som nå revurderes fordi de krever mindre sprøyting.

Mest talende er de nye landene. Estland, Finland og Latvia har fått egne artikler, fordi det nå er mulig å dyrke vin der. Ingenting gjør klimaspørsmålet mer konkret enn å se Finland dukke opp i et vinleksikon.

Dette er en bok man slår opp i gjennom flere tiår. Den er tung, den er komplett, og den vil bli stående i hyllen lenge etter at de fleste andre vinbøker er blitt byttet ut.

Format: Innbundet
Antall oppslagsord: Mer enn 4 100
Redaktører: Julia Harding, Jancis Robinson
Forlag: Oxford University Press
ISBN: 9780198871316
Språk: Engelsk
Først utgitt: 1994, denne femte utgaven: 2023