The French Laundry, Per Se - Thomas Keller

To trestjerners kjøkken og ett eneste tema, nemlig finesse. Kellers mest gjennomarbeidede bok handler mindre om oppskrifter enn om repetisjon, altså om hva som faktisk skjer med en rett når den lages ti tusen ganger av folk som ikke får lov til å gjøre feil. Det er et smalere tema enn det høres ut som, og samtidig et betydelig større et. Dette er sirkelen som sluttes for Kellers fans, og den av titlene hans man bør skaffe seg sist heller enn først.

Format: Innbundet
Antall sider: 400
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2020