GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Julia Child kunne ikke lage mat. Under krigen hadde hun arbeidet for amerikansk etterretning, giftet seg med Paul Child og fulgt ham til Paris i 1948, og hun var 36 år gammel da hun spiste sitt første ordentlige franske måltid. Det var sjøtunge på en restaurant i Rouen, og resten av livet beskrev hun det som vendepunktet.
Hun begynte på Le Cordon Bleu, der hun var den eneste kvinnen i en klasse med hjemvendte soldater, og startet deretter sammen med Simone Beck og Louisette Bertholle arbeidet med en bok som skulle lære amerikanere å lage fransk mat. Det tok dem nesten ti år. Forlaget Houghton Mifflin takket nei med begrunnelsen at manuskriptet lignet et oppslagsverk. Knopf ga det ut i 1961, da Child var 49 år.
Det som fortsatt gjør boken uslåelig, er tålmodigheten. Hvert trinn forklares i riktig rekkefølge, hvert moment har en kommentar om hva som skjer når noe går galt, og ingenting tas for gitt. Da de skulle utvikle en oppskrift på fransk brød som fungerte i en vanlig amerikansk hjemmeovn, bakte de nærmere 300 testbrød før de var fornøyde.
Her finnes over 1.000 oppskrifter fordelt på to bind i kassett. Boken er 65 år gammel og fortsatt den beste engelskspråklige inngangen til fransk kjøkken, noe som sier alt om hvor grundig arbeidet ble gjort.
Format: Innbundet, to bind i kassett
Språk: Engelsk
Først utgitt: Bind én 1961, bind to 1970
The Kitchen Labs Utvalgte
Før Child var en kokebok en samling oppskrifter for noen som allerede kunne lage mat. Franske oppskrifter på engelsk var enten oversatt rett fram, og dermed ubrukelige, eller forenklet til det ugjenkjennelige.
Hun tok i stedet utgangspunkt i at leseren kan lese, men ikke nødvendigvis lage mat med franske teknikker. Det høres selvsagt ut i dag, og det var det ikke da, og det er derfor boken fremdeles fungerer mens nesten alt annet fra samme tid er ubrukelig.
At hun selv lærte fransk kjøkken fra null som 36-åring er antakelig hele forklaringen. Hun visste nøyaktig hvor det svikter.
