The Italian Table: 100 Classic Recipes - Theo Randall

Theo Randall gikk fire år i klassisk lære før han begynte på River Cafe i 1989. Etter ett år der dro han til Berkeley i California og jobbet på Chez Panisse sammen med Alice Waters i tolv måneder.

Han kom tilbake til London med den kaliforniske måten å tenke råvare på og ble værende på River Cafe i femten år, hvorav ti som kjøkkensjef. I den perioden fikk restauranten sin Michelin-stjerne. I dag driver han Theo Randall at the InterContinental på Park Lane.

Boken inneholder 100 nye oppskrifter ordnet slik et italiensk bord faktisk er bygget opp, altså antipasti, primi, secondi, contorni og dolci. Fra lette forretter og håndlaget pasta til kraftige hovedretter og desserter.

Gjennomgående handler det om enkelhet, ekthet og generøsitet, tre ord som finnes i nesten enhver beskrivelse av en italiensk kokebok og som her faktisk er dekkende.

Format: Innbundet
Antall sider: 256
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2026