Polpo, A Venetian Cookbook (Of Sorts) - Russel Norman

POLPO er en av Londons mest populære restauranter. I en bakgate i Soho finner du Russel Normans restaurant, der maten serveres etter venetiansk tradisjon. Maten er enkel, innovativ og herlig deilig, og så god at ryktet sier at en person født i Venezia faktisk har godkjent den. De 140 oppskriftene i boken inkluderer caprese-stacks, zucchini-fries, asparges med parmesan og ansjossmør, butternut-risotto, arancini, kaninkacciatore, varm andesalat med våte valnøtter og rødbeter, sprø babypizzaer med prosciutto og ruccola, kammuskjell med sitron og mynte, makrelltartar, linguine med muskler, hel gullbrasme, varm blekksprutsalat, mykskallkrabbe i parmesanrøre med fenikkelsalat, valnøtt- og honningsemifreddo, tiramisù, sprudlende bellinis og friske appelsinspritz. Med andre ord kan man fikse en festmiddag etter å ha lest seg opp! Med vakre foto av Jenny Zarins som fanger Venezias gjemte gatehjørner, livlige bàcari-barer og til tider grumsete kanaler, er POLPO en blendende hyllest til Italias mest oversette kjøkken.

Format: Innbundet
Antall sider: 320
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2012