The Contemporary African Kitchen

Opplev Afrikas levende matkultur med 120 oppskrifter fra kontinentets mest spennende kulinariske stemmer

Møt kulinarene som setter det nye afrikanske bordet. James Beard Award-prisvinnende forfatter Alexander Smalls presenterer et fargerikt bibliotek av hjemmelagde oppskrifter og tekster bidratt av 33 kokker, restauratører, cateringfolk, matlagere og skribenter i hjertet av Afrikas matbevegelse.

Organisert geografisk i fem regioner presenterer  The Contemporary African Kitchen 120 varme og deilige retter, hver vakkert fotografert og brakt til live gjennom historiske noter, personlige anekdoter og serveringsforslag.

Hjemmekokker vil oppdage et vell av mangfoldige, deilige retter som spenner fra elskede klassikere til nyere kreasjoner, alle forankret i et felles språk av ingredienser, krydder og mattradisjoner. Lær å lage Nord-Afrikas berømte couscous og grillede kjøttretter, Øst-Afrikas aromatiske karriretter, Sentral-Afrikas Peanut Sauce Stew og Cocoyam Dumplings, Sør-Afrikas ferske sjømat og street food samt Vest-Afrikas legendariske Chicken Yassa.

Med tekstbidrag fra eksperter som Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz og Michael Adé Elégbèdé er essay- og oppskriftsbidragsyterne i hjertet av Afrikas matbevegelse, noe som gjør dette til et uunnværlig tilskudd til enhver kokk og matelskers bibliotek.