GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Nicholas Lander eide L'Escargot i London på åttitallet og har siden vært restaurantskribent for Financial Times, noe som gir ham en posisjon få andre har. Boken handler ikke om kokker, men om restauratører, altså den langt mindre glamorøse kunsten å få en restaurant til å fungere og overleve. Han går gjennom historiene bak noen av verdens mest kjente etablissementer og hva som egentlig lå bak dem. Trehundreogfemtito sider om et yrke som nesten aldri beskrives, selv om det avgjør om kjøkkenet i det hele tatt får eksistere. Denne boken har ingen oppskrifter og nesten ingen matlaging, og handler utelukkende om å drive restaurant.
Format: Innbundet
Antall sider: 352
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2012
