The Art and Craft of Japanese Cooking - Nancy Singleton Hachisu

Nancy Singleton Hachisu har bodd på en japansk gård i årtier og skriver om det japanske kjøkkenet fra innsiden og ikke som besøkende, noe som gjennomsyrer hvert kapittel. Boken går gjennom håndverket, årstidene og de grunnleggende tilberedningene med den tålmodigheten temaet krever. Fotograferingen er tilbakeholden og usentimental. Et supplement til Tsujis klassiker Japanese Cooking:A Simple Art heller enn en erstatning, altså praksisen ved siden av systematikken.

Format: Innbundet
Antall sider: 288
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2026