GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Pushpesh Pant er professor i internasjonale relasjoner ved Jawaharlal Nehru University i Delhi. Matskrivingen er et sidespor, og det merkes på en god måte. Han samler og systematiserer snarere enn å iscenesette, og han har gjort det med akademisk grundighet.
Her finnes over 1 000 oppskrifter på 960 sider, ordnet delstat for delstat, sammen med avsnitt om krydder, grunnleggende tilberedninger og regionale særtrekk. Det er den mest omfattende sammenstillingen av indisk mat som er utgitt på engelsk.
Forvent et referanseverk snarere enn en bok man blar i for inspirasjon. Teksten dominerer, det er få bilder i forhold til omfanget, og oppskriftene er korte og saklige. Man bruker den ikke først og fremst for å bli inspirert, men slår opp i den for å finne retten man har hørt om.
Skal du bare ha én bok om indisk mat, er Madhur Jaffrey et bedre sted å begynne. Har du allerede laget indisk mat en stund, er det denne du mangler.
Format: Innbundet
Antall sider: 960
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2010
The Kitchen Labs Utvalgte
Indisk mat består av dusinvis av regionale kjøkken som skiller seg like mye fra hverandre som europeiske land gjør. Det som serveres som indisk i Vesten er en smal skive av det, altså punjabisk restaurantmat filtrert gjennom Storbritannia. Denne boken dekker resten, delstat for delstat og slik maten faktisk lages i hjemmene, og den har ingen motstykke på engelsk.
