Desserter med stil - Daniel Roos

Desserter med Stil er en ikonisk bok av en av Sveriges mest ikoniske og stilskapende konditorer, Daniel Roos. Så snart det ble kjent at Daniel Roos skulle gi ut en dessertbok, fikk alle kollegene i bransjen plutselig dårlig tid, og førsteutgaven ble raskt utsolgt. Den står siden i referansebiblioteket hos så godt som enhver ambisiøs konditor i Sverige som var aktiv da den kom ut.

Den andre utgaven er utvidet og supplert med flere av Daniels Nobeldesserter, for han har fått oppdraget med å slenge sammen desserten til Nobelfesten mer enn én gang, og det er nettopp denne andre utgaven du leser om nå.

Boken har satt standarden for tallerkendesserter både på restaurant og hjemme, og noen av oppskriftene som i utgangspunktet virket eksentriske, som dillis eller ruccolasorbet, blir laget igjen og igjen av dem som først har prøvd dem én gang.

Det finnes desserter på flere ulike vanskelighetsnivåer og med varierende antall elementer. Alt fra trøfler, praliner og godteri til paier, og alt fra enkle, friske desserter til avanserte og svimlende kreasjoner som krever at man tilbringer litt tid blant våre Special Ingredients. De mest avanserte oppskriftene finner du bakerst i boken på de svarte sidene, og de krever nærmest svart belte i konditorkunst, eller i det minste stahet og ambisjon.

Et must i bokhyllen for den som vil ta dessertene sine fra formkake med litt pisket krem, pyntet med et bringebær og et sitronmelisseblad, til neste nivå, og deretter fortsette oppover og fremover.

Format: Innbundet
Antall sider: 176
Språk: Svensk
ISBN: 9789172236899