GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Musa Dağdeviren vokste opp i Nizip nær Gaziantep i det sørøstlige Tyrkia, i en familie av bakere, og åpnet Çiya i Istanbul-bydelen Kadıköy i 1987. I dag driver han tre restauranter i den samme gaten.
Prosjektet hans er å bevare regionale tyrkiske retter før de forsvinner. Han reiser rundt i Anatolia, spiser hjemme hos folk, skriver ned det de lager og gir ut sitt eget tidsskrift om mat og kultur. Restauranten fungerer som et arkiv, med en meny som skiftes ut etter hva han har samlet inn.
Boken inneholder over 500 oppskrifter, og det meste vil være ukjent for deg. I Norge forbindes tyrkisk mat først og fremst med kebab, mens Tyrkia i virkeligheten har en av verdens mest regionalt oppdelte mattradisjoner. Egeerkysten, Svartehavskysten og det sørøstlige Anatolia har nesten ingenting til felles.
Så du den femte sesongen av Chef's Table, er det ham du husker. Boken er betydelig mer omfattende enn episoden.
Format: Innbundet
Antall sider: 512
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2019
