GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Med er Claudia Rodens sene bok, skrevet da hun var i midten av åttiårene etter seksti år med å dokumentere maten rundt Middelhavet.
Hun ble født i Kairo i 1936 i en syrisk-jødisk familie og forlot Egypt etter Suezkrisen i 1956. I London begynte hun å samle oppskrifter fra andre landflyktige, på kjøkkenene deres og over telefon, før tradisjonene rakk å spres helt. Resultatet ble A Book of Middle Eastern Food i 1968, som fortsatt er grunnteksten hele den moderne bølgen av mat fra Midtøsten hviler på, og som blant andre Ottolenghi senere har fulgt med stor suksess.
Deretter fulgte et halvt århundre med arbeid, med The Book of Jewish Food som det monumentale midtpunktet, i tillegg til egne bøker om Spania, Italia og Marokko.
Denne boken gjør det motsatte av det man kunne forvente av et sent verk. Den oppsummerer ikke, og den gjør ikke noe nummer av seg selv. Den samler det hun faktisk lager nå, altså det enkleste fra et helt liv med reiser, fra Provence til Petra og fra Madrid til Marokko.
Oppskriftene følger samme linje. Grønnsaker, olivenolje, belgvekster, yoghurt, urter og sitrus, tilberedt med få trinn. Det er sommermat i vid forstand, men den hviler på et kunnskapsgrunnlag få andre kokebøker har.
Boken ble kåret til årets matbok av The Times og nominert til en pris fra Fortnum & Mason.
Format: Innbundet
Antall sider: 320
Forlag: Ebury Press
ISBN: 9781529108583
Språk: Engelsk
Først utgitt: September 2021
