GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP768 sider og rundt 700 oppskrifter fra Sverige, Norge, Danmark, Finland, Island, Færøyene og Grønland. Magnus Nilsson brukte flere år på å reise rundt og samle dem inn.
For en norsk leser er mye gjenkjennelig, men langt fra alt. Det svenske og danske ligger nært, mens særlig det finske, færøyske og grønlandske materialet i stor grad vil være ukjent også her. Nilsson tar med det krevende uten å gjøre noe nummer av det. Hákarl, skerpikjøt, surströmming og lutefisk står side om side med pannekaker og kjøttboller.
Oppskriftene er korte og saklige, mer nedtegnelse enn instruksjon. Boken inneholder dessuten en omfattende tekstdel om nordisk matkultur, sesonger og historie, og det er den delen man faktisk leser.
Vil du ha baksten, finnes The Nordic Baking Book fra 2018 som søstervolum.
Format: Innbundet
Antall sider: 768
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2015
The Kitchen Labs Utvalgte
Nordisk mat har på 2000-tallet blitt markedsført som sanking, fermentering og restaurantestetikk. Det er en virkelig bevegelse, men det er ikke det folk i Norden faktisk spiser. Magnus Nilsson reiste gjennom hele regionen og skrev ned det andre, altså det kokte, det syltede, det uglamorøse og det regionale, helt ut til Færøyene og Grønland.
At nettopp han gjorde det spiller en rolle. Han var en av bevegelsens sentralfigurer og kunne ha visket ut grensen mellom tradisjon og markedsføring uten at noen ville protestert. Han gjorde det motsatte.
