Peru: the cookbook - Gastón Acurio

Gastón Acurio er uten konkurranse Perus mest kjente kokk og driver Astrid y Gastón i Lima, og det er i stor grad hans fortjeneste at peruansk mat i det hele tatt diskuteres internasjonalt. Boken samler landets oppskrifter i den bredden som kreves for å vise hva som egentlig skjer, altså ceviche og anticuchos, men også de japanske og kinesiske innflytelsene som har formet kjøkkenet i over hundre år. Det er den definitive gjennomgangen av et kjøkken som til helt nylig ble behandlet som en eksotisk fotnote.

Format: Innbundet
Antall sider: 432
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2015