Penang: Recepies and wandering

Penang er en bok om den malaysiske øya med samme navn, en kokebok og kulturell guide i ett. Med kokk André Chiang, kulinarisk direktør for Eastern & Oriental Express, samt Malcolm Lee og Abby Lee, tilbyr boken 23 oppskrifter på klassiske malaysiske retter, fra den syrlige Assam Laksa til Three-layer Rice Pudding av Kirthanna Naidu. Fotografiene er av Luo Yang i et levende bildespråk, og essays av Tash Aw, Anna Sulan Masing og Kirthanaa Naidu guider leseren gjennom regionens landemerker, fra familiedrevne muskatplantasjer til durianfarmer høyt opp i jungeldekte åser.

Boken beveger seg mellom markeder og hjemmekjøkken og fanger en øy der kryddermett luft møter havbris og der, som Tash Aw skriver, tid har en annen betydning. Utgitt i samarbeid med Belmond.

Forlag: Apartamento Publishing
Utgivelse: november 2024
Format: 190 x 240 mm
Innbundet
Antall sider: 192
Språk: Engelsk
ISBN: 9788409661312