GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPShizuo Tsuji drev Japans mest innflytelsesrike kokkeskole og skrev sammen med amerikanske medforfattere boken som fremdeles er den naturlige inngangen til japansk matlaging på engelsk. Teknikk, estetikk, redskaper og råvarer behandles like grundig som oppskriftene. M.F.K. Fisher skrev det opprinnelige forordet. Førtifem år senere har ingen gjort arbeidet om, noe som enten betyr at det er ugjørlig, eller at det ble gjort riktig fra starten. Det kan selvsagt også antyde en viss konservatisme i noen kulturers gastronomiske holdning, men et tre uten rødder ville til gjengjeld velte fort i forsøket på å klinge østerlandsk visdomsfullt.
Format: Innbundet
Antall sider: 508
Språk: Engelsk
Først utgitt: 1980
