Fäviken: 4015 Days, Beginning to End - Magnus Nilsson

Magnus Nilsson stengte Fäviken i 2019, midt i en periode da restauranten stod på toppen av sin karriere og var verdensberømt, selv om den lå midt ute i ingenting. Boken er historien om hvordan det gikk til, hvorfor han valgte å avslutte, og hva som har skjedd med bransjen i mellomtiden. Her finnes essays om kreativitet, om å balansere familie mot restaurantdrift, om hypokrisiet i restaurantverdenens bærekraftsretorikk, om jakten på det passe, om sosiale medier og om forskjellen mellom imitasjon og plagiat. 324 sider. Det er like mye en oppgjør med samtidens matkultur som en historie om et kjøkken.

Format: Innbundet
Antall sider: 324
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2020