GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Sami Tamimi ble født i 1968 i Øst-Jerusalem. Yotam Ottolenghi ble født samme år i Vest-Jerusalem. De vokste opp på hver sin side av den samme byen uten å kjenne hverandre, og møttes først mange år senere i London. Der bygget de opp Ottolenghi-restaurantene sammen og skrev både Ottolenghi: The Cookbook og Jerusalem.
Falastin er Tamimis egen bok. Tittelen tilsvarer den arabiske uttalen av Palestina, ettersom arabisk ikke har noen p-lyd.
Boken er bygget opp motsatt av hvordan kokebøker vanligvis ser ut. Reportasjen kommer først, og oppskriftene vokser ut av den. Her finnes portretter av ostemakere, en vinprodusent på Vestbredden, kvinnekooperativer og kokker i Gaza, og 110 oppskrifter som springer ut av disse møtene.
Maten er musakhan, altså kylling med sumak, løk og pinjekjerner på brød, sammen med maqluba, knafeh, freekeh og store mengder za'atar. Skrevet sammen med Tara Wigley fra Ottolenghis testkjøkken.
Den vant Fortnum & Mason Cookery Book of the Year i 2021.
Format: Innbundet
Antall sider: 352
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2020
