Eat a Peach: A Chef's Memoir - David Chang

David Chang konkurrerte i golf på junior-elitenivå, studerte religionsvitenskap og jobbet en kort periode i finansbransjen før han søkte seg til kokkeskole. Han var dypt ulykkelig gjennom hele denne perioden, og det er der boken begynner.

Deretter handler den om hva det kostet å bygge Momofuku. Bipolar lidelse, sinne og en påfallende ambivalens overfor suksessen han selv hadde arbeidet frem. Han skriver usminket om hvordan han oppførte seg som sjef og om hva det gjorde med menneskene rundt ham.

Restaurantbransjen har et reelt problem med psykisk uhelse, og dette er den ærligste boken om det som har nådd et bredt publikum.

Tittelen kommer fra T.S. Eliots dikt om Prufrock, der spørsmålet er om han våger å spise en fersken.

Her finnes ingen oppskrifter. Det er en memoarbok og et innblikk i restaurantbransjen en generasjon etter Anthony Bourdains Kitchen Confidential. Skrevet sammen med Gabe Ulla.

Format: Heftet
Antall sider: 304
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2020