Eat a Peach: A Chef´s Memoir - David Chang

David Chang skriver i sine memoarer om hva det kostet å bygge Momofuku, og han gjør det med en åpenhet som gjør boken vanskelig å legge fra seg og til tider ubehagelig å lese. Bipolar sykdom, sinne og en påfallende ambivalens til den suksessen han selv har jobbet seg til. Han er dessuten uforblommet om hvordan han har oppført seg som sjef. Restaurantbransjen har et reelt problem med psykisk uhelse, og dette er den mest ærlige boken om det som har nådd et bredt publikum. Boken inneholder altså ingen oppskrifter, men er heller en refleksjon og et innblikk i restaurantbransjen en generasjon senere enn Anthony Bourdains Kitchen Confidential. Skrevet sammen med Gabe Ulla.

Format: Heftet
Antall sider: 304
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2020