Apollo: State-of-the-art cooking and party - Frederik Bille Brahe

Apollo ligger i bakgården til Kunsthal Charlottenborg ved Kongens Nytorv, altså inne i kunstakademiets gamle bygning midt i København. Det er Frederik Bille Brahes andre sted etter Atelier September, og i motsetning til det holder Apollo åpent utover kvelden. «And party» i tittelen er ikke pynt.

Kjøkkenet drives sammen med Yuta Kurahashi, noe som forklarer hvorfor de japanske innslagene er presise og ikke bare et stilgrep. Her finnes 104 oppskrifter, dansk i bunnen med fransk, italiensk og japansk oppå, og nesten alt er enklere å lage enn det ser ut.

Boken handler like mye om rommet som om maten. Om hvordan interiøret, kunsten og keramikken ble til, hvilke venner som gjorde hva, og hvordan et sted i en museumsgård blir noe folk oppsøker av andre grunner enn sult. Det er dette Apartamento er best på, de gir ut et interiørmagasin og ser på restauranter deretter.

Skal du bare ha én av de to bøkene hans, er forskjellen enkel. Atelier September er morgen og ro, Apollo er kveld og vin. Velg etter hvilken type vert du er.

Format: Innbundet
Antall sider: 320
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2025