GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPJames Hoffmann vant barista-VM i 2007, grunnla kaffebrenneriet Square Mile i London året etter og driver i dag en av verdens mest sette kanaler om mat og drikke. Han har antagelig både kaffeverdenens høyeste tillit og hardest arbeidende frisør.
Første halvdel av boken går gjennom hva som faktisk avgjør innholdet i koppen. Opprinnelse, dyrkingshøyde, innhøsting, fermentering, brenning, vann og bryggemetode, én for én.
Andre halvdel går gjennom land for land hvor kaffen kommer fra, med kart og beskrivelser av hvilke smaksprofiler de ulike områdene gir.
Tredje utgave er oppdatert etter et tiår der både dyrking og brygging har endret seg raskt.
Det er den eneste boken om emnet som fungerer like godt for nybegynneren som for den som allerede brygger kaffe med stor nøyaktighet.
Format: Innbundet
Antall sider: 288
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2014, denne tredje utgaven 2025
The Kitchen Labs Utvalgte
Norden drikker mer kaffe enn nesten alle andre og vet mindre om den enn man burde. Denne boken er motmiddelet, og den har ingen konkurrent i sin klasse. Det er en bok som ikke inngår kompromisser om et emne som altfor lenge har vært en stemoderlig behandlet parentes i gastronomien.
