GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Katarina Cermelj har doktorgrad i uorganisk kjemi fra Oxford og driver bakebloggen The Loopy Whisk. Hun bruker utdannelsen sin til å forklare hvordan man kan gjøre praktisk talt hvilken som helst bakeoppskrift glutenfri, melkefri, eggefri eller vegansk.
Dette er altså ikke en samling tilpassede oppskrifter, men en metode for å gjøre tilpasningene selv, noe som gjør dette til en helt annen og betydelig nyttigere bok.
Et eksempel på hvordan hun tenker. Et egg gjør minst tre forskjellige ting i en røre: Det binder, får bakverket til å heve og tilfører væske og fett. Hvilken erstatning du bør velge, avhenger derfor av hvilken av disse tre oppgavene egget hadde i akkurat den oppskriften, og det er derfor generelle eggerstatninger så ofte gir dårlige resultater. Hun bruker samme resonnement på gluten og melkefett, og på hvorfor glutenfrie deiger må få stå og svelle før de stekes.
Boken inneholder også rundt 100 av hennes egne oppskrifter og hennes egen melblanding. For den som baker til noen med allergi, er dette den eneste tittelen som faktisk løser problemet i stedet for å gå rundt det.
Format: Innbundet
Antall sider: 496
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2024
