GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
350 oppskrifter fra mer enn 80 land, alle naturlig glutenfrie. Altså retter som aldri har inneholdt gluten i utgangspunktet, i stedet for tilpasninger med erstatningsmel og bindemidler. Forskjellen er avgjørende og gjør boken nyttig langt utenfor den uttalte målgruppen.
Premisset er egentlig en omvending. Hvete er en regional basisvare, ikke en global, og en svært stor del av menneskeheten har alltid spist hovedsakelig ris, mais, hirse, teff, bokhvete eller kikerter. Glutenfritt er altså ingen moderne oppfinnelse, men normalen i store deler av verden.
Derfor handler boken om injera fra Etiopia, dosa og idli fra Sør-India, arepas og tamales fra Latin-Amerika, socca og farinata av kikertmel, polenta, risnudler fra hele Sørøst-Asia og en lang rekke retter som rett og slett aldri har hatt behov for hvete.
Cristian Broglia har satt den sammen og dekker frokost, hovedretter, desserter og småretter. Har du glutenintoleranse i familien, er boken et opplagt valg. Har du ikke det, er den likevel en av de bredeste kokebøkene om verdens kjøkken du kan kjøpe, noe som kanskje ikke var hensikten, men som er resultatet.
Format: Innbundet
Antall sider: 432
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2022
