GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Sausekunnskap er den enkeltferdigheten som tydeligst skiller en hjemmekokk fra en yrkeskokk, og Tommy Myllymäki er en av Sveriges mest meriterte nettopp på det. Boken går gjennom hvit- og rødvinssaus, portvinssaus og bearnaise, videre til kalde sauser, vinaigretter, salsaer og dessertsauser, gjennomgående med teknikktips ved siden av oppskriftene. Hans eget råd om rødvinssausen er å steke løken til den blir søt, gjerne med litt rødbete for fargen og røkt svor for smaken, og deretter redusere skikkelig. Kan man lage en hel bok om sauser? Tydeligvis.
Format: Innbundet
Språk: Svensk
Først utgitt: 2022
