GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Sabrina Ghayour ble født i Teheran og kom til Storbritannia som barn etter revolusjonen i 1979. Hun er helt selvlært og jobbet i helt andre bransjer før hun i 2011 begynte å arrangere supper clubs hjemme i sin egen leilighet i London. Det ble så populært at hun fikk bokkontrakt.
Persiana kom ut i 2014 og solgte i store mengder. Den la grunnlaget for en hel bølge av kokebøker om Midtøsten, noe det er lett å glemme nå som hyllene er fulle av etterfølgere.
Maten er persisk i bunnen, men beveger seg fritt gjennom Levanten og Tyrkia. Granateplemelasse, sumak, safran, rosevann, tørket lime og berberis, altså de små syrlige bærene som gir persisk ris sin karakter. Oppskriftene er rause med krydder og sparsomme med arbeidsoperasjoner, og de krever verken spesialbutikk eller en hel helg.
Har du Falastin, Bethlehem eller The Arabesque Table, er de mer spesifikke og mer krevende. Persiana er den du lager mat fra på en tirsdag.
Format: Innbundet
Antall sider: 240
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2014
