Pastamaskin, Atlas 180 Classic - Marcato

Tre centimeter høres ikke ut som mye, men den som har laget ravioli på en vanlig pastamaskin, vet hvor mye de betyr. Atlas 180 er Marcatos klassiske pastamaskin i et bredere format, med kjevlevalser på 18 cm i stedet for de vanlige 15. Det gir bredere plater, flere ravioli per plate, lasagneplater som oftere dekker hele formen, og litt mindre stress når deigen skal mates inn.

Med dreiebryteren på siden velger du mellom ti trinn, fra 4,8 mm for å bearbeide deigen til 0,6 mm for en tynn, nesten gjennomsiktig plate. Valsene er laget av anodisert aluminium og kroppen av forkrommet stål, akkurat som i den Atlas som har stått i italienske kjøkken i generasjoner. Den medfølgende kutteenheten lager fettuccine på 6 mm og tagliolini på 1,5 mm.

Maskinen sveives for hånd, men har en bajonettfatning der du kan koble på Marcatos motor Pastadrive, som selges separat. Kammer og skraper kan tas av når maskinen skal rengjøres. Tørk av med en tørr klut, og bruk en tannpirker i tre for å fjerne deigrester. Maskinen må ikke vaskes eller skylles med vann.

Sveiv, bordklemme og kutteenhet for fettuccine og tagliolini følger med. Mål 23 x 20 x 16 cm. Produsert i Italia.