GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPJorge Gaviria driver Masienda og har brukt år på å gjøre nixtamalisering forståelig for folk utenfor Mexico, noe som er et smalere prosjekt enn det burde være. Boken går gjennom maissortene, kalkbehandlingen, malingen og hva som skiller ekte masa fra pulveret de fleste bruker. Den er rost nesten overalt og ble kåret til årets bok av et ubehagelig stort antall amerikanske redaksjoner. Ett tema, grundig behandlet, en form som burde forekomme oftere.
Format: Innbundet
Antall sider: 240
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2022
