Hello, My Name Is Ice Cream - Dana Cree

Dana Cree er James Beard-nominert konditor og lærer ikke bare hvordan man lager iskrem, men hvorfor det fungerer, altså kjemien bak fett, sukker, luft og frysetemperatur. Over hundre oppskrifter pluss en gjennomgang av hvordan smaker bygges opp og kombineres, samt en samling mix-ins som gjør mer enn å bare ligge der. Boken er laget for å gjøre leseren selvstendig, noe den lykkes med. Har du kjøpt en iskremmaskin og deretter konstatert at resultatet ikke ble som på restaurant, står svaret her.

Format: Innbundet
Antall sider: 240
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2017