Halo-halo: Det filippinska köket - Joel Åhlin, Lennart Weibull

Filippinenes kjøkken er resultatet av en øystats brokete historie og tropiske plassering, altså sterke lokale tradisjoner som har møtt påvirkninger fra spansk, kinesisk og amerikansk hold. Resultatet er samtidig søtt, salt, syrlig og krydret, noe som er uvanlig selv i asiatisk sammenheng. Joel Åhlin og Lennart Weibull går gjennom alt fra en mørk og glansfull adobo med syren og umamien skrudd til topps, til desserten som har gitt boken navnet sitt. Et kjøkken som knapt finnes dokumentert på svensk.

Format: Innbundet
Antall sider: 173
Språk: Svensk
Først utgitt: 2025