Ottolenghi: Flavour - Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi og Ixta Belfrage bryter ned de tre faktorene de mener skaper smak, og bygger deretter grønnsaksretter rundt dem, altså prosess, modning og kombinasjon. Boken beveger seg fra enkle hverdagsretter via lavterskelretter med høy effekt til rene festmåltider. Belfrage har brasiliansk, italiensk og meksikansk bakgrunn og tilfører ingredienskombinasjoner som ikke har vært med i hans tidligere bøker. Det er den mest metodiske av Ottolenghis titler og den eneste som virkelig forsøker å forklare hvorfor noe smaker som det gjør, i stedet for bare å vise hvordan det lages.

Format: Innbundet
Antall sider: 320
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2020