GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
El Bajío er Mexicos indre høyland, altså området rundt Guanajuato, Querétaro og San Miguel de Allende. Det er en region alle meksikanere kjenner til, og som nesten ingen utenfor landet har hørt om, historisk landets kornkammer og sølvdistrikt. At det i tillegg er et vindistrikt, overrasker de fleste, men Mexico har dyrket vin siden 1500-tallet og er dermed Amerikas eldste vinland.
Enrique Olvera, som driver Pujol i Mexico City, har skrevet forordet. Matskribenten Alonso Ruvalcaba tar leseren med til vingårder og økologiske gårdsbruk, til innhøsting av kaktusfiken og garambullo-bær, og viser hvordan tortillas presses og stekes over åpen ild.
Her finnes 24 retter og drinker, hovedsakelig fra kokkeskolen Sazón ved hotellet Casa de Sierra Nevada i San Miguel de Allende. Boken er utgitt i samarbeid med Belmond, som eier hotellet, noe som forklarer både utvalget og tonen.
24 oppskrifter på drøyt 200 sider forteller hva boken er ment for. Dette er en reisebok med oppskrifter, ikke en håndbok i meksikansk matlaging, og den skal ligge fremme og blas i. Vil du lage meksikansk mat, er Diana Kennedy eller Mexico: The Cookbook riktig hylle. Vil du forstå hvordan en del av Mexico ser ut og lukter, er dette den eneste boken som gjør jobben.
Format: Innbundet
Antall sider: 209
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2025
