GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Johan Björkman er kjøkkensjef på stjernerestauranten Koka i Göteborg, og fant veien dit fra oppvasken i Trollhättan. Boken inneholder godt over hundre oppskrifter på tradisjonell konservering, altså tørking, melkesyring, fermentering og sylting, med tyttebærpulver, ramsløkkapers, nesle-salt, melkesyret hvitkål og fermentert rabarbra som typiske eksempler. Siste del viser hvordan man setter sammen hele måltider av det man har i spiskammeret. Poenget er et nordisk spiskammer som fungerer selv i årets mørke halvdel, noe som er en langt mer praktisk ambisjon enn det høres ut som.
Format: Innbundet
Språk: Svensk
Først utgitt: 2019
