GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPJon Randow har skrevet håndboken for den som vil lage charkuterivarer på håndverksmessig vis, fra ferske pølser og smørbrødpålegg helt fram til lufttørkede skinker. Boken går gjennom hvordan man velger kjøtt og deretter forædler det gjennom innsalting, melkesyregjæring, konservering, kald- og varmrøyking og lufttørking. Omkring 130 oppskrifter, med vekt på svensk og europeisk charkutertradisjon pluss en rekke ikoniske tyske, italienske og spanske pølser. Dette er et tema som krever presisjon, og boken leverer den uten å bli uleselig.
Format: Innbundet
Antall sider: 349
Språk: Svensk
Først utgitt: 2023
