GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Georgia er stedet der vinen ble oppfunnet. De eldste sporene etter druevin er rundt 8 000 år gamle, og metoden brukes fortsatt: Druene gjæres med skall og stilker i kvevri, store leirkar som graves ned i bakken og forsegles i månedsvis. UNESCO har ført teknikken opp på listen over immateriell kulturarv. Det som i dag selges som oransjevin på enhver naturvinbar, er altså ikke en moderne oppfinnelse, men georgisk hverdagskost gjennom årtusener.
Maten er langt mer grønnsaksdrevet enn man kanskje forventer. Valnøtter går igjen i nesten alt, i pkhali, som er grønnsakspateer, og i satsivi, som er en valnøttsaus, mens friske urter brukes i mengder som får en svenske til å nøle. Melkesyregjærede grønnsaker har en selvsagt plass på bordet. Og så finnes khachapuri, ostebrødet som i sin adzjariske variant serveres båtformet med et egg og en klatt smør i midten, samt khinkali, fylte deigknuter som man holder i toppen og spiser rundt.
Dette er den første svenske boken om georgisk mat. Den inneholder over 140 oppskrifter, tilpasset slik at de kan lages med råvarer som er tilgjengelige i Sverige, ispedd reportasjer fra ostemakere, bakere, markedsselgere og vinprodusenter. Karin Bojs har skrevet forordet, og Bianca Brandon-Cox står for fotografiene.
Den fungerer like godt som lesestoff som oppskriftsbok, og er særlig interessant for den som drikker naturvin og vil vite hvor det kommer fra.
Format: Innbundet
Antall sider: 304
Språk: Svensk
Først utgitt: 2019
