Kaker & Søtsaker

Kaker & Søtsaker er hjemmebakst på høyt nivå, altså det søte som bakes på et vanlig kjøkken uten at ambisjonene senkes. Forskjellen fra Konditori er at du her verken trenger ringer, termometer eller profesjonell utdanning.

Yotam Ottolenghi og Helen Goh går i Sweet gjennom kaker, terter, kjeks og desserter med den samme metodikken som preger de salte bøkene hans, altså mye sitrus, mye krydder og en påfallende mangel på tilbakeholdenhet. Goh er utdannet konditor og står for mesteparten av det tekniske arbeidet.

Kaja Hengstenberg driver Krümel på Valhallavägen i Stockholm og har i Cookies & Crumbs samlet rundt tretti oppskrifter med fokus på teknikker, teksturer og kombinasjonen av myk kjerne og sprø kant som er hele poenget med en skikkelig cookie.