GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØPThe Beer Bible er den mest omfattende gjennomgangen av øl som finnes på engelsk, og den eneste du kan lese fra perm til perm uten at den blir et oppslagsverk.
Jeff Alworth skriver for All About Beer og har brukt flere tiår på å systematisere et område som har vokst raskere enn litteraturen har klart å holde tritt med. Det er også derfor denne andre utgaven finnes. En fjerdedel av innholdet er nytt sammenlignet med originalen, noe som sier en del om hvor mye ølverdenen rakk å forandre seg på bare noen få år.
Boken begynner med det grunnleggende. Fire råvarer, nemlig malt, humle, gjær og vann, og hva hver av dem faktisk gjør. Hvorfor røstingsgraden på malten avgjør om ølet blir lyst eller svart. Hvorfor humlen både gir bitterhet og aroma avhengig av når den tilsettes. Og hvorfor gjæren er den mest undervurderte av de fire.
Deretter kommer det grunnleggende skillet mellom ale og lager, altså varm overgjæring mot kald undergjæring, som forklarer mer om forskjellen mellom to øl enn noen annen enkeltopplysning.
Hoveddelen går deretter gjennom stilene én etter én, med historie, karakter, produksjon og hva man skal se etter. Tysk weissbier, tsjekkisk pilsner, britisk bitter og porter, amerikansk IPA og den belgiske verdenen med sine trappist- og surøltradisjoner som knapt ser ut til å følge noen regler i det hele tatt.
Her finnes også bryggingens historie fra klostrene og den tyske renhetsloven fra 1516 frem til den moderne mikrobryggeribølgen, samt et avsnitt om hvordan man faktisk smaker på øl i stedet for bare å drikke det.
656 sider, og den eneste ølboken du trenger hvis du bare skal ha én.
Format: Heftet
Antall sider: 656
Forlag: Workman
ISBN: 9781523510450
Språk: Engelsk
Først utgitt: 2015, denne andre utgaven: 2021
