GRATIS FRAKT VED KJØP OVER 1000 KR
30 DAGERS ÅPENT KJØP
Originalen heter ganske enkelt 1080 recetas de cocina, og boken holder akkurat det tittelen lover: 1 080 oppskrifter på 1 080 sider. Simone Ortega, født i Barcelona i 1919 i en familie fra Alsace, ga den ut i 1972 for å bevare oppskriftene hun hadde arvet i familien og gjøre dem forståelige for vanlige hjemmekokker.
I Spania har den solgt i millioner av eksemplarer og kommet i nærmere femti reviderte utgaver. Den ble boken som sto på de spanske kjøkkenene og gikk i arv mellom generasjoner, og de siste årene har den funnet et nytt publikum blant yngre hjemmekokker.
Her finnes alt fra tortilla og gazpacho til bacalao (saltet torsk), sammen med menyforslag, praktiske råd og en ordliste. Datteren Inés Ortega, selv kokk og kokebokforfatter, står som medforfatter.
Over 500 illustrasjoner er laget av Javier Mariscal, designeren bak Cobi, maskoten for OL i Barcelona i 1992, og Ferran Adrià, kokken bak elBulli, bidrar med tekst. Dette er spansk hverdagsmat, skrevet ned av en som selv lagde den.
Format: Innbundet
Antall sider: 1080
Antall oppskrifter: 1080
Medforfatter: Inés Ortega
Illustrasjoner: Javier Mariscal
Forlag: Phaidon
ISBN: 9781838668150
Språk: Engelsk
Først utgitt: 1972, denne utgaven 2024
The Kitchen Labs Utvalgte
Hvert land har en bok som husholdningene på en måte har samlet seg om, og i Spania er det denne. Den kom ut i samme tiår som det nye spanske kjøkkenet begynte å ta form i San Sebastián, og viser hva dette kjøkkenet hadde å bygge videre på: gryterettene, risrettene og tortillaen som ble laget hjemme, langt fra restaurantene.
At Ferran Adrià, mannen som tok spansk matlaging lenger enn noen annen, bidrar i en bok om hjemmelaget mat, er ingen tilfeldighet. Avantgarden vokste ut av disse kjøkkenene, og forstår man hvor den kom fra, blir det lettere å se hvor den tok veien.
