Pektin (E440) - The Kitchen Lab
1429-12683
Lagerstatus
- Nettlager 0 stk.
- Butikk Stockholm 0 stk.
- Butikk Malmö 0 stk.
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FRAKT OVER 1000 NOK 
30 DAGERS ÅPENT KJØP-
Produktbeskrivelse
-
Om pektin (E440) Dette er et førsteklasses pektinpulver og et helt naturlig produkt - perfekt for å lage syltetøy, chutney og fruktgelé. Geléer laget med pektin er varmebestandige og kan derfor serveres til varme retter. Pektin er et karbohydrat som finnes naturlig i de fleste frukter og bær. Det fungerer som et lim mellom celleveggene og bidrar til å opprettholde en fast cellestruktur. Jo mer en frukt eller bær modnes, jo mer brytes pektinet ned, noe som merkes ved en mykere konsistens. Hvor sure bærene eller fruktene du vil sylte er, påvirker dannelsen av nettverket av pektinkjeder. Hvis pH-verdien er for lav, dannes nettverket for raskt og blir hardt. Hvis den er for høy, vil gelédannelsen i stedet være svak eller ufullstendig. Bruk Pektinet er lett løselig, men løser seg best hvis du blander det med litt av sukkeret som også skal tilsettes. Pisk det gradvis inn i frukt- eller bærblandingen til pektinet har løst seg opp og kok på full varme i ett minutt. La den så avkjøles til romtemperatur før du setter den i kjøleskapet. Det hjelper også med syre for å få prosessen i gang. Hvis syren er lav i det du lager, tilsett sitronsaft eller noe annet syrlig for å få full effekt av pektinet. Noe som er bra å tenke på er at du kan koke blandingen på nytt og tilsette mer pektin hvis den ikke har stivnet nok. Dosering: Syltetøy og marmelade: 3 til 8 gram pektin per kilo frukt eller bær. Fruktgeléer: 14 til 18 gram per kilo frukt eller bær. Doseringen avhenger i stor grad av hvor mye naturlig pektin som allerede er i frukten eller bæret - jo mindre naturlig pektin, jo mer pulver kan du tilsette. Selv pH-verdien påvirker Innhold: Pektin, E440. Oppbevares tørt, kjølig og mørkt. Holder i ca. to år. Bør ikke spises i sin rene form. Vegansk, halal- og koshervennlig.
-
-
Spesifikasjoner
-
Anbefalte produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For å legge inn en anmeldelse må du logge inn på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus oppdateres hvert tiende minutt.
