Vinkelpalett, høy - Schneider

Vinkelpalett i rustfritt stål med svart håndtak, konstruert for å stryke ut fyllinger inne i kakeformer og ringer. Den 90° vinklede bladgeometrien gjør at bladet kan holdes plant mot ringens bunn mens håndtaket befinner seg over ringkanten, noe som er nødvendig ved arbeid med mousse, bavarois, ganache og lignende fyllinger som krever en jevn, horisontal overflate inne i en form. Den generøse ekstra høyden på 65 mm gjør det lettere å komme til i dype former og den lille modellen kan hjelpe ved plating i dype tallerkener.

Finnes i to utforminger med ulik bladlengde: 18,5 cm og 9 cm. Løftehøyden bestemmer hvilken ringdybde som er praktisk håndterbar; bladlengden styrer rekkevidden ved utstrykn ing.