Stekepanne, Proline 7-lags - Demeyere

Dette er en stekepanne du først forstår når du løfter den. Demeyere Proline er ikke en litt bedre versjon av en vanlig stålpanne. Den er bygget for å gjøre én ting bedre enn nesten alt annet på kjøkkenet: steke.

Hemmeligheten ligger i godset. Sju lag stål og aluminium, totalt 4,8 mm tykt, helt opp til kanten. Det er betydelig mer enn i de fleste stålpanner, og det merkes med en gang. Legg i fire kalde biffer, og pannen mister knapt varme. Legg dem langs kanten, og de stekes like godt som de i midten. Bunnen er bred og sidene går bratt oppover, så en uvanlig stor del av diameteren blir stekeflate. På 28 cm-pannen er bunnen hele 22 cm.

Som alle rustfrie panner uten belegg tåler den høy varme og stålredskaper, og den etterlater en stekesky i bunnen som er starten på en virkelig god saus. Overflaten er behandlet med Demeyeres Silvinox, som holder stålet blankt og gjør det lettere å få rent. Håndtaket er støpt i rustfritt stål og sveiset fast, så det finnes ingen nagler på innsiden. De to største størrelsene har dessuten et støttehåndtak på motsatt side, noe du kommer til å sette pris på. 28 cm-pannen veier 2,3 kg.

Den er tung, den er dyr, og den krever at du lærer deg å håndtere rustfritt stål. Forvarm den på to tredjedeler av platens effekt. Når den er varm, legger du i det du skal tilberede og senker varmen til en tredjedel av platens effekt. Vi synes likevel at den er noe av det kuleste man kan sette på en komfyr, og den er laget for å vare resten av livet.

Produsert i Belgia med 30 års garanti mot produksjonsfeil. Fungerer på gass, elektrisk og induksjon, tåler ovn og grill og kan vaskes i oppvaskmaskin. Finnes i 20, 24, 28 og 32 cm.