Smulebørste Briciola, Heritage - Marcato

Middagen er over. Lysene har brent ned, vinen er drukket, og på duken ligger det som blir igjen etter enhver vellykket kveld: smuler av brødet, litt flaksalt og et enkelt flak fra morgenens croissant. Det er nå Briciola gjør sin entré. Navnet betyr nettopp smule på italiensk, og få ting har noensinne fått et vakrere navn for en så enkel oppgave.

Briciola består av en liten børste og et smulebrett i rustfritt stål med håndtak i amerikansk valnøtt. Det rustfrie stålet er kjølig og blankt mot fingertuppene, valnøtten varm og myk i håndflaten, og sammen gir de en følelse av å holde noe som noen har tenkt lenge over. Børsten glir over duken med lette strøk og samler smulene i brettet uten å spre dem ytterligere. Når du er ferdig, fører du børsten mot brettet og kjenner et diskret klikk. Skjulte magneter holder de to delene sammen, så settet blir ett samlet objekt igjen, klart til å settes tilbake på plassen sin.

Dette er ikke et feiebrett man gjemmer i vaskeskapet. Briciola er laget for å stå framme, på skjenken, ved brødkurven eller ved siden av pastamaskinen, der den gjør seg like godt som alt annet du har valgt fordi det er vakkert. Etter pastalagingen samler den opp melet fra benken. Etter frokosten tar den seg av brødsmulene. Etter middagen runder den av kvelden.

Briciola hører til Marcatos serie Heritage, der hver del velges ut med omhu og settes sammen for hånd, og der tanken er at kjøkkenredskapene skal være like vakre å se på som de er å bruke. Marcato har produsert kjøkkenredskaper i Campodarsego utenfor Padova siden 1930, og i Heritage ser man hele den historien.

Finnes i to utgaver. Standardutgaven har en kompakt børste med myk, mørk hestehårbust, trehåndtak og metallkanter. Hestehår er smidig og fanger opp selv det fineste melet, og børsten egner seg like godt til å børste pastamaskinen ren som duken. Veg-utgaven er helt vegansk med fast bust av kokosfiber og et brett formet som et lite brett med skrå kanter, noe som gjør det enda enklere å samle opp smulene. Begge har brett i rustfritt stål med håndtak i amerikansk valnøtt og skjulte magneter som holder settet sammen.