Smash burger-sett - Satake

Smashburgeren er bygget på et enkelt prinsipp: press en ball av kjøttdeig hardt mot en varm flate i det øyeblikket den legges på. Det maksimerer kontaktflaten og gir Maillard-reaksjonen de beste betingelsene for å skape en dypt brunet, sprø overflate på kort tid. Resultatet er en tynn burger med mer sprø overflate per bit enn en tykk, formet patty noensinne kan levere. Det er teknikken som forklarer hvorfor vellagede smashburgere smaker som de gjør.

Settet inneholder tre verktøy tilpasset metoden. Burgerpressens brede, flate overflate fordeler trykket jevnt og gir pattyen et konsekvent mønster mot stekebunnen. Den brede stekespaden med stålblad er dimensjonert for å komme under en utpresset patty uten å rive den opp ved vending. Clochen plasseres over burgeren etter at osten er lagt på: den fanger og konsentrerer varme og damp mot overflaten og smelter osten på sekunder uten at pattyen overopphetes nedenfra. Alle tre deler i rustfritt stål.

Perfekt til både stekepanne på komfyret, stekebord og grill.