Slakterblokk i akasia, Gourmet Carolina - Ironwood

Det som skiller en endetreskjærefjøl fra en vanlig, er hvordan knivseggen møter treet. I et plant brett skjærer kniven rett gjennom fiberen, noe som sliter på eggen og viser seg som riper på overflaten over tid. I endetre møter kniven fiberens kortside i stedet, og fiberen gir etter og lukker seg igjen. Det er det samme prinsippet som har gjort profesjonelle slakterblokker til det de er siden uminnelige tider, og som gjør at en velstelt hoggeblokk holder i tiår.

Carolina-blokken fra Ironwood er laget av akasiatre i et kvadratisk format, 46 x 46 centimeter og 7,5 centimeter tykt. Akasia er et tett, hardt tre med varm, livlig fargevariasjoner, noe som betyr at ingen blokker ser nøyaktig like ut. Den veier 5,8 kilo, sitter fast på benken og har riller for blod eller annen væske. Fire neoprenbelagte føtter hindrer den fra å gli, og en rustfri ring i kanten gjør det mulig å henge den opp når den ikke er i bruk.

Blokken fungerer like godt som et serveringsbrett for ost, charkuteri og brød. Akasiatre krever regelmessig behandling med olje og skal aldri vaskes i oppvaskmaskin.

Mål: 46 x 46 x 7,5 cm. Vekt: 5,8 kg.