Skjærebrett i bøk - Marcato

De fleste skjærebrett har en irriterende vane med å vandre. Du hakker persille, og plutselig har brettet glidd tre centimeter til venstre og tatt med seg halve haugen. Dette står stille. Under sitter fire sklisikre føtter som holder det på plass mot benken og samtidig løfter det litt, så luften kan sirkulere under. Det gjør at brettet tørker jevnt på begge sider og ikke ligger i en dam av oppvaskvann, som er det som vanligvis får trebrett til å slå seg.

Brettet er laget av lys bøk, et tett og slitesterkt treslag som er skånsomt mot knivseggen og et klassisk valg til skjærebrett og bakebrett. Kantene er mykt avrundet, så det er behagelig å løfte og bære, og Marcatos logo er diskret gravert inn i overflaten. Det er pent nok til å gå rett fra benken til spisebordet med ost, spekemat eller en nybakt focaccia, og solid nok til å tåle hverdagens hakking og skjæring.

Det finnes i to størrelser. Det minste, 30 x 22 cm, er akkurat passe til urter, hvitløk og løk, til å skjære en sitron eller sette fram et par oster. Det største, 37 x 27 cm, gir plass til større oppgaver, som å skjære opp en stek, kutte grønnsaker til en gryterett eller skjære nykjevlet pasta i bånd.

Vask brettet for hånd med varmt vann, la det tørke stående på høykant, og gi det litt matolje eller treolje innimellom, så holder det lenge. Vasker og tørker du det på noen annen måte, vil det slå seg og gå i stykker, akkurat som ethvert skjærebrett i tre. Brettet kommer fra Marcato i Campodarsego utenfor Padova, som har laget pastamaskiner og kjøkkenredskaper siden 1930.

Skjærebrett i bøk med sklisikre føtter. Finnes i 30 x 22 cm og 37 x 27 cm, ca. 2,5 cm tykt. Vaskes for hånd, tåler ikke oppvaskmaskin. Produsert i Italia.