Sjokoladeskrape / Benkeskrape, 27 cm - Schneider

Skrape i rustfritt stål med svart polystyren-håndtak, utviklet spesifikt for sjokoladearbeid. Bladlengden er 270 mm, beregnet for de sveipende bevegelsene som kreves ved temperering på marmorplate, dekking av bakflater og skraping av overskudd. Lengden gir tilstrekkelig dekningsbredde per bevegelse for å minimere antallet pass og oppnå et jevnere lag.

Bladet er ekstra stabilt utformet for å holde formen under trykket fra skraping, uten den fjæringen som gjør lettere spatler upresise ved arbeid mot hard flate. Håndtaket er hardt og gir et direkte grep uten svikt, noe som gjør trykket kontrollerbart og konstant. Fungerer selvsagt også til å skrape benken ren for mel.