Silikonform, Realistic Raspberry Mold - Moldbrothers

Bringebæret er ikke et volum, men en oppbygning. Små enheter som til sammen danner en kropp, med en tydelig retning, en hul kjerne og en overflate som fanger lys i hvert segment. Realistic Raspberry Mold gjengir dette i minst 18 individuelle bringebær på ca. 2 x 2 x 1,7 cm og tre ulike orienteringer, slik at hvert element kan plasseres med variasjon snarere enn repetisjon. Formen er laget i 100 % matgodkjent silikon og tåler temperaturer fra -40 °C til +200 °C.

Det som avgjør resultatet, er presisjonen i de små volumene. Hver form må fylles uten luftlommer, og massen må være smidig nok til å følge formen, men samtidig stabil nok til å holde strukturen ved uttaking. Arbeid med glatte tilberedninger som gelé, crémeux eller ganache, og frys ned for et rent slipp. De ulike vinklene i formen gjør at flere bringebær sammen oppleves som naturlige, snarere enn identiske kopier.

Variasjon som realisme

På kjøkkenet: små bringebær av rødbetegelé til vilt med syre og jordighet, en andeleverterrin i bærform som bryter forventningen, eller en klar tomatgelé som visuelt forskyver en sommerrett. I konditoriet: en bringebærcrémeux med tynn geléglaze for maksimal glans, en yoghurtmousse sprayet for å etterligne bærets matte overflate, eller en sjokoladepraline i bringebærform med flytende kjerne som kombinerer presisjon med overraskelse.

Produseres direkte ved bestilling i Nederland med to års garanti.