Sauteuse med lokk, 1,9 L, NanoBond - Hestan

En sauteuse i 1,9 liters format er størrelsen for en sats hollandaise, en liten kraft, beurre blanc for fire porsjoner eller en reduksjon som trenger å gå ned i volum raskt. De utsvungne kantene eksponerer mer overflate mot luften (raskere fordampning), gjør det enkelt å nå inn i alle vinkler med en visp og lar en helle av sausen rent uten drypping. Størrelsen 1,9 liter matcher det daglige arbeidet i et velutrustet kjøkken der man ikke alltid trenger en stor kasserolle, men trenger mer kontroll enn et lite kar gir.

Hestans NanoBond-prosess binder tusenvis av titanbaserte nano-lag til overflaten av 18/10-stål på molekylært nivå via et vakuumkammerprosedyre i et oksygenfritt miljø og ved ekstremt høy temperatur. Titan og krombaserte legeringer fusjoneres permanent med stålstrukturen, uten å ligge oppå den. Overflaten er fire ganger hardere enn det underliggende 18/10-stålet, ikke-porøs og ikke-reaktiv. Titan reagerer ikke med syrer, fett eller proteiner. Sure reduksjoner, vinbaserte fond, sitronsmør og meierisauser kan kokes uten at overflaten reagerer og uten at metallsmak frigis. Titan-overflaten er fri for syntetiske beleggsstoffer og tåler metallvispere og metallredskaper uten overflateskade.

Sauteusen er laget i tre lag stål med en ProCore-kjerne av rent aluminium. Hestan oppgir at ProCore-kjernen gir 35 prosent bedre varmeledning sammenlignet med andre trelags sauteuser. Jevn oppvarming og responsiv regulering er ekstra viktig for nøyaktige temperaturer ved emulsjonssauser og delikate reduksjoner. Maksimumstemperatur: 565 grader Celsius. Komfyr, ovn, grill uten begrensninger. Oppvaskmaskinssikker med forseglede kanter. Leveres med lokk. Kapasitet: 1,9 liter. Fungerer på alle varmekilder inkludert induksjon. Laget av Hestan.