Santokukniv 15 cm, SK15 - Veark

Santokukniven er den japanske knivtypen som har fått solid fotfeste i skandinaviske kjøkkener de siste årene, ikke minst fordi bladgeometrien tilbyr noe den klassiske kokkekniven ikke gjør. Bladet er bredere og uten den spisse tippen som er typisk for vestlige kniver, og eggen er flatere i profilkurven. Det gjør santokuen utmerket til det direkte snittet som gir rene, jevne skiver av grønnsaker, rotgrønnsaker, fisk og benfritt kjøtt uten at kniven trenger å gynge frem og tilbake for å komme gjennom råvaren.

Vearks SK15 tar den japanske bladformen og bygger den i merkets formspråk: ett stykke tysk stål smidd i Solingen, uten separate deler, med det åpne ovale håndtaket som gjør kniven umiddelbart gjenkjennelig som Veark. Designmessig sitter SK15 naturlig ved siden av en CK20 eller CK16 på en magnetlist og forener japansk bladgeometri med et nordeuropeisk formspråk uten at de kolliderer. En kniv for den som vil ha et supplement til en kokkekniv, eller for den som fra starten foretrekker den japanske bladprofilen.

Bladlengde 15 cm. Stål hele veien gjennom, en tung og robust kniv med industriell slitestyrke. Rustfritt stål X50CRMoV15, 58 HRC. Produsert i Solingen, Tyskland.